冷藏冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，水果冷藏冷库，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18℃-23℃之间就是典型的低温库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应该定在-20℃-28℃即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，湖北冷藏冷库，设备投资有很大差距。一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为温度降至-150℃以下，食品---率较高，微到物和酶类基本上停七活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的变质。
冷库安装需要注意的细节问题：
1、冷藏库机组安装冷库机组位置离蒸发器越近越好，且易维修，散热---，如外移需安装遮雨棚，冷库机组位四角需要安放防震垫片，安装水平牢固，不易被人碰着。
2、冷库机组散热器安装散热器安放位置离冷库机组越近越好，建议在冷库机组偏上位，散热器安装位具备至佳散热环境，吸风口不能对着其它设备出风口，---是油性气体，出风口不能短路及对着别处窗口(---是居民窗口)和设备，离地应有2m高，安装水平牢固。
其平面一般成方形，多层冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃式将高温库和低温库分为两个独立的围护结构体，中间以穿堂衔接，使用效果较好。单体式在高、低温库间用绝热墙将楼板及地面分隔开，蔬菜冷藏冷库，库门与常温穿堂相连接，库门上设置空气幕，以防止库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的材料，如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等，作为绝热层，以阻止外界热流浸入库内，小型冷藏冷库，增加热负荷。为防止室外水蒸气往绝热层渗透，还需在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料，如沥青油毡等作为隔气层。
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