冷库板选材的重要性:
冷库板主要是用聚乙烯和聚---烯为原料,此外现在还有性能好的聚氨酯夹芯板,聚---烯发泡出来的保温材料密度稀,不够保温,一般用在特殊装备里面,聚乙烯就是---的原材料,经过一定的比兑,能发泡出密度适宜,保温效果好,冷藏冷库,承重能力高的冷库保温材料。聚氨酯板较好,保温性能好,不吸潮,但是价格略高。冷库板的防护材料及选择主要有以下种:a压花铝板b不锈钢板c彩锌钢板d盐化钢板e规范地台板。
装拆方便
冷库板壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,食品冷藏冷库,安装工期短,中小型冷库2-5天即可交付使用,小型冷藏冷库,库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
适用广泛
冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温,蔬菜冷藏冷库,满足不同用户的需要。
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冷库的除霉杀菌与消毒:
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和---大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,---食品和烹饪原料的冷藏,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。
酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
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