（1）、食品安全事关人体健康甚至---，对---食品安全的要求---；
（2）、食品的保质期短、损耗快，决定了食品冷链物流运作的时效性；
（3）、食品的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异，决定了食品物流作业环境的多样性；
（4）、冷库储藏作为食品供应链的重要环节，要求产品具有可溯源性。
物流冷库应建筑在交通方便，水、电供应来源---的地方，库址周围应有---的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自院等的污染源
冷库设备组成：
一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。
常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内，液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，冷库安装，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的---等有害气体带出库外。
施工把关不严格，“围护结构两侧设计温度差等于或大于5摄氏度时，应在温度较高的一侧设置隔气层如果不严格执行将会对食品冷库的造成了影响。严格把好关，选用好的保温板（聚氨酯）。食品冷库设备的顶板不应堆放杂物，否则食品冷库板会变形而影响保温性能，应保持冷库周围通道畅通无阻，---散热---。冷库安装的位置应保持干燥、洁净、无物品、---没有任何安全---。蒸发器前需预留一定的空隙以免影响制冷效果。
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