肉类、鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风向小频率的上风侧，位于产地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。冷加工及冷藏建筑统称“冷间”，包括温度在0℃左右的冷却间，温度在-23～-30℃的---间，温度在-12～-20℃的冷藏间，以及温度在 -4～-10℃的贮冰间。冷库的平面布置应使工艺流程合理，路线短，不交叉，高、低温分区明确，尽量缩小围护结构的面积，潜江冷库工程，柱网分布整齐，并考虑到扩建和维修方便。
冷库在保鲜水产、果蔬、速冻食品等方面有着---的作用，低温冷库工程，由于冷库的预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效的保持了食品的外观、色泽、营养成分，这就是冷库的---所在。相比国外我们的冷藏库还大量的缺乏，需要加大力度建设。
美国现有2200万吨的，近33亿立方英尺，储存冷库工程，我国现在拥有冷库是900万吨，而---口是美国的五倍，未来的冷库需求很大。市场对冷库工程的需求趋势来看，我国现有的冷库容量还十分不足。
土建冷库：
这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。
岩穴冷库：
一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于 20m.
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